对于中国人来说，吃，一直是个永恒的话题。不过你知道中国人一年能吃掉多少吗？一年吃掉4万亿，山东最能吃日前发布的《2019中国餐饮业年度报告》给出了这样的数字：2018年，中国餐饮收入达到了42716亿元，同比增长9.5%。报告还给出了一年中，各省餐饮收入排行。

记者注意到，其中“最能吃”的是山东省——2018年山东餐饮收入达到3995亿元。紧随其后的是广东、江苏以及河北，这三省2018年的餐饮收入均超过3000亿元。《2019中国餐饮业年度报告》截图火锅持续升温，麻辣烫表现抢眼至于大家都在吃什么，报告认为，火锅产业持续升温，“火锅每平营收优于其他餐饮品类，表现突出”。

2018年，火锅市场总收入达到8757亿元，对比2014年涨幅超52%。报告预计，2019年火锅营收达到9.6千亿。

该报告同时列出“中国火锅餐饮企业”年度TOP20。记者注意到，排行榜上，川渝两省的餐饮企业占据11席。而在“快餐小吃餐饮企业”年度TOP10中，麻辣烫表现抢眼，入选的两家分别是最近才登上热搜的上海杨国福企业管理有限公司与张亮麻辣烫。

仪式感及品质成为新关注点此外，报告指出，2018年，喜宴市场已成为企业重要的营收版块，在许多以婚宴为主要业务的酒店中婚宴消费占餐饮消费的50.67%。报告认为，婚庆市场成为新的盈利点，仪式感及品质成为新关注点。虽然婚宴的桌数有明显下降，但是对品质的要求越来越高。

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